Pimienta Rosa

1,50

40 gr

Especia afrutada y ácida para platos de cocina creativa y gin tonic

SKU: Pim Categoría: Etiquetas: , , ,

Descripción

Pimienta rosa

La pimienta rosa no es una especia picante, sino que aporta a los platos un sabor dulce afrutado y ligeramente ácido, además de un color llamativo a las preparaciones.

Usar moderadamente como condimento en platos especiales. Como muchas especias puede producir reacciones alérgicas, causar diarrea o vómitos si se consume en dosis elevadas.

Pimienta rosa en el Gin Tonic

Ideal para hecernos un Gin Tonic especiado.Una forma muy interesante de probarla es en el GinTonic.  Por eso proponemos la siguiente receta de GinTonic con Pimienta Rosa:

Ingredientes:

1. Tónica
2. Gin
3. Hielos pequeños
4. Una raja de limón
5. Unas 10 bayas de Pimienta Rosa

1. Moler unas 6-8 bayas de pimienta rosa en un mortero y mezclarlas con unas gotas de limón.
2. Macerar durante unos minutos y retirar los solidos con un colador.
3. Usar la solución resultante para mezclar con el Gin y la Tónica.
4. La proporción suele ser de una de Gin por 3 o 4 de Tónica.
5. Mezclar todos los ingredientes en una copa ancha previamente enfriada.
6. Añadir unas 3-4 bayas para adornar la bebida.  Flotarán en la copa y le darán un colorido intenso fucsia rojizo.
6. A disfrutar…(este es mi paso favorito)

 

Usos en la cocina

Decoración de platos: Por su color rosado, estos frutos son ideales para adornar y aportar una nota de sabor a toda clase de platos, tanto dulces como salados. En algunos restaurantes gourmet, podemos encontrar esta pimienta decorando platos de ensalada y cremas.

Condimento: Se utiliza como especia aromática para dar sabor a los platos. Se puede utilizar en salsas, arroces basmáticos o exóticos, pastas y verduras. También en platos de carne, pescado y crustáceos.

Para atrevidos: para aquellos gourmets a quienes les guste experimentar, les proponemos que prueben el sabor del chocolate negro con este tipo de pimienta. También le pueden agregar canela y otras especias.

Aceite aromático: Podemos macerar estos granitos junto con otras especias para obtener aceites aromáticos de excelente calidad y sabor.

Receta:

Sencilla receta de salsa de pimienta rosa para acompañar tus platos de carne.

[Karlos Arguiñano]

Ingredientes

  • 1 cucharada de pimienta rosa
  • 200 gr. de nata fresca
  • 1/4 l. de caldo de ave
  • sal

Elaboración

Maja en un mortero la pimienta rosa e incorpora a un cazo. Añade el caldo de ave y la nata y sazona. Deja reducir a fuego medio durante 10-12 minutos.
Sencilla receta de salsa de pimienta rosa para acompañar tus platos de carne.

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/salsas/201004/salsa-pimienta-rosa-3786.html#ixzz3VCPhYqzc

 

Información adicional

Peso .1 g

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